Ingredienser
- 1/2 purjolök
- 1 msk margarin
- 500 g färsk broccoli
- 1/2 l vatten
- 2 hönsbuljongtärning
- 1 burk små vita bönor (à 400 g)
- 4 msk crème fraiche
- 1 tsk salt
- 2 tsk färskpressad citronjuice
- 200 g skalade räkor
Så här gör du
- Skär purjolöken i tunna skivor.
- Fräs dem i margarin i en kastrull. Skär broccolin i bitar (ta bara bort det yttersta på stjälken) och tillsätt det till purjolöken. Tillsätt vatten och buljongtärningarna.
- Låt soppan koka ca 15 minuter utan lock.
- Skölj vita bönorna och tillsätt i soppan.
- Mixa soppan slät med stavmixer eller i matberedare. Vispa ner crème fraiche,salt och färskpressad citronjuice.
- Servera med skalade räkor. Ringla gärna över lite chiliolja.
Kommentera