Antal portioner: 4
Färdigt på: 25 min
Ingredienser
2 klyftor vitlök
1 gul lök
1 broccoli
1 chili
400 g pasta, gärna lumaconi eller andra stora snäckor
1 paket saffran, gärna pistill
salt
300 g räkor, skalade
1 dl grädde
100 g ruccola
0,5 citron
olivolja
Gör så här
1. Hacka gul lök och vitlök fint.
2. Skär små buketter utav broccoli och skär chilin tunt.
3. Koka pastan i rikligt med saltat vatten.
4. Mortla saffranen tillsammans med lite salt.
5. Värm en stekpanna med olja. Tillsätt vitlök, chili och saffran.
6. Stek tillsammans med broccoli och gul lök.
7. Låt löken och broccolin mjukna.
8. Pressa på saften från en halv citron samt lite grädde.
9. Späd såsen med lite kokande pastavatten.
10. Häll av pastan och vänd ner i stekpannan.
11. Blanda runt och avsluta med räkorna. Toppa med ruccola och servera.
Kommentera