Dressing:
1 dl soja
1 hel chili
1 msk sweetchili-sås
1 tsk socker
En halv kruka koriander
Två msk olivolja
1 krm ingefärspulver (hade ingen vanlig ingefära, om ni gillar det så köp färsk och riv ner så mycket som du önskar!)
Rör ner allt i en skål och ställ i kylen, ju länge den står desto godare blir den men jag hade den inne i en halvtimme ungefär medan jag fixade salladen.
Sallad:
En halv påse bladspenat
En halv påse "piccante"-sallad
En halv rödlök i tunna skivor
Tre stycken morötter rivna i långa, tunna skivor med potatisskalare
En halv gurka i tunna skivor
Två avokado
Blanda salladen i en stor skål och gör sedan en salladsbädd i två tallrikar. Skär upp salma-laxen i tunna skivor och lägg ovanpå. Ta fram dressingen och häll på (snåla inte!). Toppa med färsk koriander. And voila, en god middag för två!s
