Tomatsås för 6-8 personer
2 färska stora tomater
2 burkar krossade tomater (kan bytas ut mot färska tomater)
2 dl vitt vin
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
färsk basilika
oregano
en skvätt balsamvinäger
en nypa socker
salt och peppar
1. Värm upp olivoljan och häll i hackad lök och vitlök tills löken är mjuk
2. Tärna de färska tomaterna och häll i kastrullen. Slå på vitt vin och låt reducera tills ungefär hälften är kvar.
3. Häll i krossade tomater, oregano och basilika. Smaka av med salt och peppar, och en nypa socker.
4. Låt koka så länge som möjligt, helst i flera timmar för att få fram alla smakerna. Avsluta med en skvätt balsamvinäger för att ytterligare förstärka smakerna.
